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Un espagueti de pescado con limón fácil de hacer

Un platillo perfecto para el almuerzo o la cena

Te presentamos un práctico espagueti de pescado con limón. Será una receta diferente a lo común, ya que no suele acompañarse el pescado con el espagueti, pero en esta ocasión te mostraremos como se complementan perfectamente.

Ingredientes del espagueti de pescado con limón

  • Dos filetes de pescado blanco (de su gusto) grandes.
  • 250 gramos de espagueti.
  • Una cucharada de aceite vegetal.
  • Una cuchara de aceite de oliva.
  • Mantequilla
  • Tres tazas de espinaca tierna.
  • Dos dientes de ajo o sino tres medianos, que estén picados finamente.
  • Media taza de vino blanco
  • Una taza de jugo de limón.
  • Ralladura de un limón amarillo.
  • Media taza de nueces picadas.
  • Harina de trigo

Preparación del espagueti de pescado de limón.

  1. Deja que se cocine por quince minutos y en abundante agua hirviendo, el espagueti con un poco de aceite de oliva o vegetal y sal. No dejes que se cocine demasiado, ya que después con otro paso lo terminarás de cocinar.
  2. Antes de drenarle el agua por completo, reserva media taza del agua de la pasta.
  3. Mientras se cocina el espagueti, corta el pescado en trozos grandes, buscando que por cada filete, haya entre cuatro y seis pedazos.
  4. Seca bien los trozos de pescado cortado, enharínalos ligeramente y condiméntalos al gusto.
  5. En una olla o sartén de base profunda, deja que se caliente a fuego medio una cucharada de aceite vegetal y cocina allí el pescado por ambos lados hasta que queden dorados por 15 minutos aproximadamente. Posterior a esto retira el pescado del sartén y colócalo en papel absorbente.
  6. En el mismo sartén desocupado coloca una cuchara de mantequilla con ajo, y cocina por un minuto aproximadamente a fuego medio.
  7. Agrega las espinacas en el sartén, y deja cocinar por otro minuto, buscando que pierda todo el volumen el vegetal.
  8. Baja a fuego bajo el sartén y agrega vino blanco y cocínalos por unos 5 minutos.
  9. Posteriormente, en el mismo sartén, deja cocinar hasta que pierda la mitad de su volumen el limón, la ralladura de limón, dos cucharadas de mantequilla y media taza de agua del espagueti, buscando que queden bien mezclados los ingredientes.
  10. Aun cuando se esté cocinando la salsa de limón, vuelve a condimentar a gusto.
  11. Cuando observes que haya perdido la mitad del volumen de la salsa en el sartén, a fuego lento agrega el espagueti en el sartén, mezclando de forma enérgica con dos tenedores.
  12. Una vez observes que está cocinado el espagueti (que en el primer paso se cocinó a medias), apaga el fuego, trasfiere al plato lo que dispongas a servir, agrega los pescados previamente preparados y buen provecho.

Consejos y observaciones finales

No existe un tipo de espagueti específico para esta receta, pues cualquier tipo de espagueti se adapta a esta comida.

Si no te gusta la ralladura de limón la puedes suprimir, pero tendrás que añadir media taza de limón adicional a la receta.

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