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Solomillo de cerdo horneado con vermút para una cena especial

Dale vida y sazón a tus cenas con este delicioso platillo

Si lo que buscas en estos días es añadir un poco de cerdo a tus comidas, el solomillo de cerdo horneado con vermút será tu mejor opción.

Para los que quizás desconozcan del tema, el solomillo no es más que un músculo del cerdo, que se encuentra entre las costillas inferiores y la columna del cerdo. Esta está por la zona inferior del lomo, pero muchas veces es confundido y englobado con el lomo.

El solomillo de cerdo es considerado una de las partes más sabrosas de todo el cuerpo como tal. Por ello, a continuación te explicaremos como preparar este platillo de manera sencilla para tus cenas especiales.

Ingredientes

  • La pieza de solomillo de cerdo
  • Medio kilo de tocineta.
  • Una cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 30 mililitros de aceite, preferiblemente de oliva extra virgen.
  • 50 mililitros de vino blanco.
  • 50 mililitros de agua.
  • 500 mililitros de Vermut Rojo.
  • 1 cucharada y media de bovril (Extracto de carne).
  • 300 mililitros de nata líquida para cocinar.

Proceso de preparación del solomillo de cerdo horneado con vermút

El proceso de preparación se le considera fácil, ya que solo se tendría que tener en cuenta el tiempo de cocción y la buena implementación de los ingredientes sobre el solomillo.

  1. Condimenta la pieza de solomillo a tu gusto.
  2. Una vez sazonado envuelve las piezas de solomillo en las tiras de tocineta previamente colocadas debajo de la pieza y dispuestas para este paso.
  3. En la fuente que donde colocarás el horno, coloca los aros de cebolla previamente rebanadas.
  4. Una vez preparado el recipiente, coloca encima el solomillo, para luego rociarlo con suficiente aceite para que no se seque demasiado durante la cocción.
  5. Lleva el solomillo al horno y deja que se cocine por 20 minutos a 180 grados centígrados.
  6. Pasado el tiempo indicado, saca brevemente el solomillo para agregarle vino junto con agua. Posteriormente, vuelve a meterlo al horno por otros 20 minutos.
  7. Mientras se esté cocinando, elabora la salsa que lo acompañará. Para ello, machuca los ajos para después «saltearlo» en una olla con aceite (preferiblemente de oliva extra virgen) por 3 a 4 minutos.
  8. Agrega a la sartén el vermut y el extracto de buey (bovril), para luego dejarla reposar por 20 minutos.
  9. Añade la nata y deja que se cocine conjuntamente con el resto de los ingredientes por otros 5 minutos más a fuego medio.
  10. Finalmente, retira el solomillo y la salsa del fuego y sirve caliente para disfrutarlos.

Consejos sobre el solomillo de cerdo horneado con vermút

La preparación de esta receta tal como se ha explicado es muy fácil de preparar. Sin embargo, debes tener cuidado durante la elaboración de la salsa para que quede perfecta.

De hecho, se recomienda que en el proceso de saltear el ajo estés al pendiente de que no se queme y este quede dorado para añadir el resto de ingredientes.

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